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減鈉促健康,減鹽不減咸,浙江在行動

2015/5/18

很多朋友看到這個標題可能會問,什么是減鈉?別的省市開展的“減鹽”行動倒是有所耳聞,但是這個…不太明白。

    ▎減鹽為何變減鈉?

    無論是在病房還是在門診,我要是問一個高血壓患者:“您知道每天要吃幾克鹽嗎?”絕大多數都會不假思索地告訴我:“6g,一個啤酒瓶蓋那么多!”“那您做到了嗎?”“沒有…實在是太淡了…真的減不下來啊!”

的確,讓目前日均鈉鹽攝入量在12g左右的國人把鹽減到6g,真是個難題。雖然大家都知道鹽吃多了會升高血壓,甚至有的患者知道高鹽飲食除了高血壓,還會導致腎臟、心血管疾病以及增加骨質疏松、胃癌和肥胖的風險。真可謂“鹽多必失”!

    食鹽的主要成分是氯化鈉和氯化鉀,當然氯化鈉的含量(90%)遠遠高過氯化鉀。中國營養學會最新推出的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中將鈉的適宜攝入量(AI)由原來的2200mg降低到1500mg;而對于鉀,雖然AI依舊為2000mg,但是引入一個預防慢病建議攝入量(PI),定為3600mg,可謂大幅提升!

    日常生活中,我們對鈉的攝入主要來源于食鹽、醬油等調味品以及腌制品中,1g食鹽約含400mg鈉,所以,按照中國營養學會最新的標準,1500mg鈉約相當于4g不到的鹽,6g都很難做到,這4g更是難上加難…

那么,有沒有一種鹽能夠在減少鈉含量的同時增加鉀含量呢,更重要的是,咸味不能減?答案是:yes!今天,營養君就帶大家來認識這種“神奇”的鹽!

    低鈉鹽——減鹽不減咸       

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    所謂低鈉鹽,就是把食鹽中的鈉含量降低,因為鈉離子能增強人體血管表面張力,容易造成人體血流加快、血壓升高。按我國的行業標準規定,低鈉鹽中的氯化鈉含量在70%左右,氯化鉀含量在30%左右,不僅降低了食鹽中的氯化鈉含量,而且可以使人體適量地補充鉀元素,低鈉高鉀,合理配比。

    臨床研究表明低鈉鹽對正常人無毒無害,不僅可以改善體內鈉、鉀不平衡狀態,而且對原發性高血壓病人有顯著的降壓效果,還能降低血漿膽固醇。因此,長期食用低鈉鹽,可實現低鈉膳食,尤其適合中老年人和高血壓患者食用!此外,低鈉鹽也是“重口味”人群的福音,在減鈉促健康的同時無需降低鹽的食用量,咸味保持不變!

   健康平衡鹽——餐餐平衡,健康永恒

    而對于我們普通人而言,從口感、健康等方面綜合考慮,可能更適合選擇健康平衡鹽。它是一種新型低鈉性食鹽,以精鹽為原料,科學地添加了人體所需要的氯化鉀成分,但是其氯化鉀含量略低于低鈉鹽,鉀含量在30-130g/kg之間,適合所有人群食用,是普及型低鈉鹽。

       注意 對于某些腎病病人來講,腎臟調節水分和電解質的功能喪失,發生少尿和水腫,這時由于排鉀減少可有鉀潴留,所以需要嚴格限制含鉀量高的食物,而低鈉鹽因為其中含有較高氯化鉀,這類患者可能會因為攝入較多的鉀無法排除體外,導致高血鉀癥,故不做推薦。

        好了,通過上面的介紹,我想您一定對食鹽的選擇有了一個新的認識,使用低鈉鹽會更有效、更方便地幫我們達到健康的目的,還等什么呢,明兒就是超市逛一圈吧!

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